はじめに
ホテル業界への就職や転職を検討されている皆さんにとって、「給料はどうか」「労働環境はブラックではないか」「本当に働きやすい会社はあるのか」といった疑問は尽きないでしょう。かつては長時間労働や低い給与水準といったイメージが先行することもあったホテル業界ですが、近年では働き方改革や人材確保の観点から、待遇改善に積極的に取り組む企業が増えています。
本記事では、数あるホテル企業の中から、特に「働きやすさ」に注目し、具体的なファクトに基づいて老舗ホテルの実情を深掘りしていきます。今回は、日本のホテル業界を代表する「ホテルニュー・オータニ」を例に挙げ、その労働環境、特に残業時間のデータから見えてくる「ホワイト企業」としての側面を徹底解説します。2025年現在の最新情報をもとに、皆さんのホテル業界への理解を深め、後悔のないキャリア選択の一助となれば幸いです。
「きつい」は過去の話？老舗ホテルが取り組む働き方改革
ホテル業界は、お客様に最高のサービスを提供するため、24時間365日稼働する特性上、従業員にかかる負担が大きいというイメージを持たれがちでした。特に、新型コロナウイルス感染症のパンデミックを経て、人手不足は深刻化し、残業時間の増加や離職率の上昇といった課題が顕在化しました。しかし、インバウンド需要の回復や国内旅行の活性化に伴い、業界全体が回復基調にある現在、多くのホテルが「従業員の働きがい向上」を重要な経営課題と捉え、積極的な働き方改革を進めています。
この改革の背景には、持続可能な事業運営のためには優秀な人材の確保と定着が不可欠であるという認識があります。単に給与を上げるだけでなく、労働時間の適正化、福利厚生の充実、キャリアパスの明確化など、多角的なアプローチで働きやすい環境づくりを目指しているのです。
ホテルニュー・オータニの「残業時間5.6時間」が示すホワイト企業への道
では、具体的にどのようなホテルが「働きやすい」と言えるのでしょうか。その一つの指標となるのが「残業時間」です。求職者にとって、給与水準と並んで労働時間は企業選びの重要な要素となります。
株式会社Vincが発表したホテル業界の残業時間ランキング（2025年卒向け）によると、ホテルニュー・オータニの月平均残業時間はわずか「5.6時間」と報告されています（参照: 【27卒】ホテル業界のホワイト・優良企業企業ランキング）。これは、ランキングトップのサクラホテルの5.0時間に次ぐ数字であり、従業員数1000人以上の大規模ホテルとしては極めて優れた実績と言えるでしょう。
一般的に、厚生労働省の統計では、宿泊業・飲食サービス業の月間平均残業時間は約15時間程度とされており、ニュー・オータニの5.6時間という数字は、業界平均を大きく下回る水準です。この数字は、ニュー・オータニが従業員のワークライフバランスを重視し、具体的な施策を通じて労働環境の改善に成功している証拠と言えます。
なぜ、老舗であるニュー・オータニがこのような低い残業時間を実現できているのでしょうか。考えられる要因は複数あります。
- 人員配置の最適化: 従業員一人ひとりの業務負担が過度にならないよう、適切な人員配置とシフト管理を徹底している可能性があります。
- 業務効率化の推進: 最新のITシステム導入や業務プロセスの見直しにより、無駄をなくし、効率的な運営を実現していると考えられます。
- 従業員の定着率の高さ: 働きやすい環境は従業員の定着率を高め、経験豊富なスタッフが安定して業務をこなすことで、全体の生産性向上に繋がります。実際、ホテル業界の勤続年数ランキングでは、ニュー・オータニは18.4年と高い水準を誇っています（参照: 【ホテル業界のランキング】日本や外資系の企業を徹底分析）。
- ブランド力と安定した経営基盤: 高いブランド力と安定した経営基盤を持つことで、優秀な人材を確保しやすく、また長期的な視点での人材育成や働き方改革への投資が可能となります。
これらの取り組みが複合的に作用し、ニュー・オータニは「残業時間が少ないホワイト企業」としての地位を確立していると言えるでしょう。
老舗ホテルで働くことの魅力とキャリアパス
ホテルニュー・オータニのような老舗ホテルで働くことには、単に労働時間が短いというだけでなく、多くの魅力があります。
まず、「高いホスピタリティを学べる環境」です。長年の歴史と伝統に裏打ちされた質の高いサービスは、お客様だけでなく従業員にも受け継がれていきます。一流のサービススキルやマナーを身につけることは、自身のキャリアにとって大きな財産となるでしょう。
次に、「安定したキャリア形成の可能性」です。前述の通り、ニュー・オータニの勤続年数は長く、従業員が安心して長く働ける環境が整っていることを示唆しています。充実した教育制度や評価制度が整備されていれば、着実にスキルアップし、昇進していくキャリアパスを描くことも可能です。例えば、未経験からでも努力次第で支配人を目指せるようなキャリアパスが用意されているかもしれません。
ホテル業界でのキャリアパスについては、こちらの記事も参考にしてください。ホテル業界のキャリアパス徹底解説：未経験から支配人を目指すロードマップ
また、大規模ホテルでは、フロント、コンシェルジュ、レストランサービス、宴会、宿泊予約、広報、人事など、多岐にわたる職種が存在します。それぞれの部署で専門性を高めるだけでなく、部署異動を通じて幅広い経験を積むことで、ホテル運営全体を俯瞰できる人材へと成長するチャンスも豊富です。
【ニュースから読み解く】東横INNの拡大戦略とホテル業界の未来
ホテル業界の動向は、大手チェーンの動きからも読み解くことができます。最近のニュースとして、国内最大級のビジネスホテルチェーンである東横INNが、2026年2月に高知県に初オープンするという発表がありました（参照: 高知に初オープンの『東横INN』今日から予約受付開始 オープンは2026年2月7日【高知市】｜FNNプライムオンライン）。
東横INNは、全国に340以上のホテルを展開し、客室数日本一を誇る企業です。このようなビジネスホテルの積極的な店舗展開は、以下のような点でホテル業界の働き方や求職者に影響を与えると考えられます。
- 多様な働き方の選択肢の増加: フルサービスホテルとは異なるシンプルなサービス体系のビジネスホテルは、業務内容や求められるスキルも異なり、より多くの求職者に門戸を開く可能性があります。
- 地域経済への貢献と雇用創出: 新規店舗のオープンは、その地域における新たな雇用を生み出し、地域活性化にも寄与します。
- 業界全体の競争と待遇改善の促進: 大手チェーンの拡大は、他社との競争を促し、結果として業界全体のサービス品質向上や従業員待遇の改善に繋がる可能性があります。
ニュー・オータニのような老舗フルサービスホテルと、東横INNのようなビジネスホテルチェーンでは、ビジネスモデルやターゲット層は異なりますが、どちらもホテル業界を牽引する存在です。これらの企業の動向から、ホテル業界が多様なニーズに応えながら成長を続けており、求職者にとっても選択肢が広がっていることが伺えます。
まとめ：働きやすいホテルを見極めるために
ホテル業界は「きつい」というイメージが過去のものとなりつつあり、特に大手や老舗を中心に、従業員の働きがいを追求する「ホワイト企業」が増えてきています。ホテルニュー・オータニの「月平均残業時間5.6時間」というデータは、その具体的な証拠の一つです。
しかし、これはあくまで一例であり、すべてのホテルが同様の環境であるとは限りません。ホテル業界への就職・転職を検討する際には、以下のポイントに注目して、自分に合った働きやすい企業を見極めることが重要です。
- 残業時間の実績: 求人情報や企業のIR情報、口コミサイトなどで、具体的な残業時間を確認しましょう。
- 福利厚生と制度の充実度: 産休・育休制度、資格支援制度、有給取得推奨、キャリアアップ支援など、従業員をサポートする制度が整っているか。
- 企業の口コミや評判: 実際に働いている人や過去に働いていた人の声は、リアルな労働環境を知る上で貴重な情報源となります。
- 経営の安定性: 企業規模や業績、ブランド力など、安定した経営基盤があるかどうかも長期的な働きやすさに影響します。
ホテル業界は、お客様に感動と喜びを提供する、非常にやりがいのある仕事です。ぜひ、本記事で紹介した情報を参考に、ご自身の理想とする働き方を実現できるホテルを見つけてください。
ホテル業界の給料や福利厚生についてさらに詳しく知りたい方は、こちらの記事もご参照ください。ホテル業界の給料と福利厚生の真実：働きがいと待遇を両立する企業選びの秘訣
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